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【フランスワイン［ＡＯＣ」格付け】
① ＶＩＮ ｄｅ ＴＡＢＬＥ ； テーブルワイン。ブレンドされたワイン。
② ＶＩＮ ｄｅ ＰＡＹＳ ； フランスの限定された産地で造られた地ワイン。テーブルワイン。
③ ＡＯ・ＶＤＱＳ ； 原産地名称・上質指定ワイン、順次、ＡＯＣに格上げされてきている。
④ ＡＯＣ ； 原産地名称統制ワイン。ワインの産地も法律で制定。「ボルドー」、「ブルゴーニュ」、「シャンパーニュ」が３大産地、次に「ロワール」、「ボージョレ」等々。
ラベルでは、産地名が限定されるほど高品質になる。同じＡＯＣクラスのワインでも、ボルドー産ならボルドーワインとなるが、地域名ではなく、地区名のメドックとあった方が上級となる。さらに村名のシャトー名や畑の名前が付けば最高クラスのワインになる。シャトー名に「グラン・クリュ・クラッセ」とあれば更に高級ワインとなる。
【フランスワイン産地】
① ボルドー ； 全フランスの約１０分の１、ＡＯＣワインの３分の１以上を生産。
よって、「世界の酒蔵」と称される。ボルドーワインの７対３で赤が多い。ボルドーの特徴はぶどうをブレンドして使用すること。
「ソーテルヌ、バルザック地区」 ； 甘口ワインの産地。貴腐ワインもここで産する。ソーテルヌの白ワインでは「シャトー・ディケム」が有名。
「グラーブ地区」 ； 赤、白共に辛口ワインの名産地。ボルドー市はここにある。
「オー・メドック地区」 ； この地区名を称することができるのは赤ワインのみ。世界でもトップクラスのワイン生産地。「シャトーワイン」はボルドーワインのメイン。カベルネ・ソーヴィニヨンの渋みと気品の高さがいい。※ 「シャトー」とは
本来「城」の意味であるが、ここではぶどう畑から醸造所、瓶詰め工場まで
有する「大規模ぶどう園」の意味で使われている。
５大シャトーの中の４つがメドックに集中している。「マルゴー」、「ラトール」、「ラフィット・ロートシール」、「ムートン・ロートシルト」。残りの１つは
バルザック地区にあるグラーブの「オー・ブリオン」。
シャトーの中で、「シャトー・マルゴー」は優雅で女性的であるため、ボルドーの女王と呼ばれる。
② ブルゴーニュ ； ボルドーと並び世界一のワイン産地であるが、最高級ワインの格はボルドーよりも上に位置すると評される。赤ワインと辛口系の白ワインがある。
「シャブリ」 ； この地区名を称することができるのは辛口白ワインのみ。ぶどうは「シャルドネ」。
シャブリの中でも最高級ワインは、「グラン・クリュ」と格付けされている。
「コート・ドール」 ； ぶどうの収穫時に黄金色に見えることから「黄金の丘」と呼ばれる極上ワインの産地。
「コート・デュ・ニュイ」と「「コート・デュ・ドボーヌ」の２つの地域を合わせてこう呼ぶ。世界最高の辛口白ワインやフルボディの赤ワインを産する。世界で最も高く、エレガントな品質である「ロマネコンティ」もここ産。
ロマネコンティは年間６千本程度しか生産されないので値段が跳ね上がる。毎年オークションが開催されている。ぶどうはピノ・ノアール。
ナポレオンが愛した「シャンベルタン」もここ産。
「コート・シャロネーズ」 ； ドールと同じ品質で赤と白が生産されているが、価格は安い。
「マコネー」 ； 軽い辛口ワインの産地。白ワインの生産が多い。
「ボジョレー」 ； ボージョレ・ヌーボーで有名な産地。ボージョレを造るガメーぶどうは熟成に向かない。
③ シャンパーニュ ； フランスでは最北のワイン産地。９０％以上がシャンパンの生産。このシャンパンの製法は修道院のセルラー・マスターであったドン・ペリニヨン修道士の功績
（栓としてコルクを用いたこと、シャンパーニュ地方のワインをブレンドして安定した品質にしたこと
）といわれ、ドンペリの「モエ・エ・シャンドン」本社の庭には銅像が建っている。これが１６８０年頃のことである。
シャンパンは通常、白ぶどう（シャルドネ）と黒ぶどう（ピノ・ノアール、ピノ・ムーニェ）をブレンドして造られ
、黒が多ければ濃くのあるワインに、白が多ければ優雅なワインになるという。中には白ぶどうだけの混合で造られるものもあり、「ブラン・デュ・ブラン（白と白）」と称されている。
また、ぶどうの出来がいい時は、その年の収穫ぶどうだけで造り、その年号がラベルに記載される。これは「ヴィンテージ・シャンパン」と称され、価格も通常のシャンパンの５倍ほどになる。
なお、シャンパンと称していいのは、シャンパーニュ地方でとれたぶどうを使い、伝統的な製法（メトード・シャンプノワ製法）で造られたもののみで、その他は発泡性ワインを総称するスパークリングワイン（ヴァン・ムス）となる。
シャンパンの巨大メーカーの多くがランスに本社を置いているが、「モエ・エ・シャンドン」はエペルネに本社がある。ここではカーブ（貯蔵庫）も一般公開しているが
地下倉庫の延長は２４ｋｍ、その本数は９千万本を超えるという。
④ コート・デュ・ローヌ ； ローヌ川沿線の産地。北部と南部で少し異なる。赤、白、ロゼ、スパークリングワインを生産する。
⑤ ロワール ； ロワール川沿線の産地。中世の古城が多い地区である。赤、白、ロゼ、スパークリングワインを生産する。
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