オーストラリアは気候も土地もワイン造りに最適な地で、毎年がヴィンテージイヤーと言われる。７州の内、南半分にある５州でワインが製造されている。
　この地にぶどうが入ったのは１７８８年、その後、１８２８年にワイン用にぶどうを栽培。オーストライアの風土は降水量が少ないことが特徴。昼間が気温が４０℃にもなるので収穫期の摘み取りは夜間に行われている。
　ぶどうの品種には、シラーやカベルネが多い。マスカットワインも有名。 南半球にあるので、５月頃に新酒ができ、世界で最も早く「ヌーボー」が出来る国である。ぶどうの品種は全てヨーロッパからの移植種。


【オーストラリアワインの産地】

�@　ニュー・サウス・ウエルズ地域　；　州都シドニーを持つ。オーストラリア発祥の地。オーストライアワインの４分の１を生産。

�A　ヴィクトリア州　；　メルボルン市を持つ。マレー川を利用した潅水でぶどう生産。

�B　南オーストラリア州　；　アデレート市を持つ。オーストラリアワイン最大（約６０％）の生産地。

�C　西オーストラリア州　；　州都パースを持つ。